让西安羊肉泡馍失色:甘肃民勤流行“西瓜泡馍”,把外地游客看呆

 OPE雅加达亚运会     |      2019-10-02 19:00
让西安羊肉泡馍失色:甘肃民勤流行“西瓜泡馍”,把外地游客看呆





当西瓜和馍同时摆在你面前,你会有啥想法?十有十个外地人会说西瓜切成条或块吃,馍当面包主食吃,想不出它们之间有啥联系。而地处甘肃省河西走廊东北部的武威市民勤县人,却给你一种令人啼笑皆非的吃法,这里流行吃“西瓜泡馍”。
 
 
 
下图示例告诉你,当西瓜和馍遇到一起,在民勤县当地,人们习惯这样泡着吃。也就是说,在他们眼里,那饭桌上外地人眼里的面包,是切成片泡在西瓜里蘸着吃的。这种吃法,让第一次来民勤的外地游客看呆,让陕西羊肉泡馍失了色。
 
 
 
 
 
民勤人的馍,从西瓜里捞出后,就变成了红色,你只管咬上一口放进嘴里。估计除了民勤,外地少有这样吃的吧?
 
 
 
民勤以“俗朴风醇,人民勤劳”得名,为甘肃省武威市下辖县,人口约30万。别看这地方小而且少有人知,但历史上这里曾经为五胡十六国前凉及后凉的首都,也是古丝绸之路必经之地。
 
民勤吃法独特,缘于这里地理位置与众不同,它西北东三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围,多风沙少降雨,靠天吃饭饱受沙漠之苦的民勤一度生活贫困,直到2018年10月10日才退出贫困县。
 
 
 
不过地处沙漠日照时间长,使民勤的瓜含糖量极高,长的特别好。这里特产黄河蜜瓜、白兰瓜、黑瓜籽、茴香等,其中黑瓜籽远销日本、俄罗斯、加拿大及欧洲国家,享誉世界。
 
 
 
在一村庄处,看到村民堆在路口的西瓜按袋卖,这里写着“由大变小,每袋35元,量大优惠”,不知这袋有多大多少斤,当地西瓜卖的贵不贵。
 
 
 
在民勤,听当地人讲她们这里瓜如何好吃已是摁耐不住急切想尝尝。中午走进一家宾馆吃饭,见桌上已摆上了民勤三大件:西瓜白兰瓜和“面包”,十分欣喜。这里的瓜个头不大,但却吃到别有一番有如吃过的新疆瓜果的甜香。
 
 
 
开瓜民勤人也是一绝。他们不用刀,而是在瓜头上用指甲盖儿掐一道小口,左手将西瓜悬空拿着,右手手掌开始发力,一把下去,“嘭”一声,西瓜皮就崩开了一道口子。再用手从中间一扳,带着沙瓤的西瓜就开了。
 
据说这种操作,在当地孩子和女人都会。
 
 
 
在民勤人的餐桌上,发现他们少有吃米饭馒头,每顿饭桌上都会摆这样的大“面包”,金黄色十分诱人。但民勤人说这不是面包,在他们这,是当地人最爱的主食之一,叫烤馍馍,是馕炕里烤出来的。发现它与内蒙古一带吃的咧吧有点相似,不知道制作工艺是不是一样。
 
 
 
 
 
西瓜在你那怎么吃?恐怕你吃了一辈子西瓜脑洞怎么想即使想出百种西瓜吃法,也不想不到民勤人的西瓜吃法。你怎么都不会想到在桌上放的那块金黄色烤馍馍会与西瓜有啥关系,而在这里,偏偏二者谁都离不开谁。当地美女笑称,民勤人吃西瓜别有味道,看好给大家做个示范,教你们怎么吃。
 
 
 
第一步,美女用手掰开西瓜一分两瓣后,然后用筷子或勺子把西瓜捣碎。不同于一般西瓜,捣几下后,便见这瓜坑里出了许多西瓜水来。
 
 
 
 
 
每二步,只见美女拿起桌上切成片的一片馍馍蘸入西瓜汤里。
 
 
 
第三步,当馍馍蘸成红色变软后,这馍馍就可以吃了。
 
 
 
这里的馍馍似乎不放盐,蘸了西瓜汤的馍馍,瞬间有了西瓜的甜味。外地游客尝尝,说这馍馍还真变甜变软了,很特别的味道。这种吃法,让深爱羊肉泡馍的陕西人,也看呆吧?
 
 
 
民勤人为什么喜欢吃西瓜泡馍?这其实是当地村民多年来养成的一种生活习俗。他们说,过去每每离家下地的时候,民勤人袋子里总会背上一两个西瓜,装上一个馍馍,到了晌午吃饭时候,西瓜泡馍在夏天既能解暑又能当饭吃,是种最简单简易的吃法,一直延续到今天。
 
 
 
关于西瓜泡馍,你吃过吗?想像会是种怎样的味道?
 
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